空心菜的分类
界（Kingdom）: 植物界（Plantae）
门（Phylum）: 被子植物门（Angiospermae）
纲（Class）: 双子叶植物纲（Dicotyledoneae）
目（Order）: 茄目（Solanales）
科（Family）:
旋花科（Convolvulaceae）
属（Genus）:
番薯属（Ipomoea）
种（Species）:
Ipomoea aquatica（蕹菜，俗称空心菜、通菜）
所属类别（旋花科）的共同特征
旋花科植物广泛分布于热带和温带地区，包含约60属、1600余种。其共同特征包括：
1.
茎与生长习性
- 缠绕或匍匐茎：多数为藤本或草本，茎常具缠绕性（如牵牛花），少数为灌木。空心菜的茎中空，可匍匐或半直立生长。
- 含乳汁：茎叶断裂时常分泌白色乳汁（含萜类化合物）。
2.
叶片形态
- 叶形多样：多为单叶，互生，叶形从心形（如牵牛）、戟形到羽裂（如蕹菜）不等。
- 无托叶：叶片基部通常无托叶结构。
3.
花部结构（典型特征）
- 花冠漏斗状/喇叭状：辐射对称，花瓣5枚合生，形成醒目的漏斗形花冠（如牵牛花）。
- 苞片显著：花萼外常具大型苞片（如打碗花属）。
- 雄蕊5枚：着生于花冠基部，与花瓣互生。
- 子房上位：2-3心皮合生，通常为2室，中轴胎座。
4.
果实与种子
- 蒴果：多呈球形或卵形，成熟时开裂（如空心菜的球形蒴果）。
- 种子常具毛或翅：部分种子表面有绒毛（如牵牛），利于风力传播。
5.
生态适应性
- 强繁殖力：多数为速生植物，适应性强（如空心菜在水田、旱地均可生长）。
- 部分为入侵物种：因生长迅速，某些旋花科植物（如五爪金龙）在非原生地可能成为杂草。
空心菜在番薯属（
Ipomoea）中的特点
- 近缘物种：与红薯（Ipomoea batatas）、月光花（Ipomoea alba）同属，形态相似（如心形叶、喇叭花）。
- 水生适应性：茎中空具通气组织，可在湿地或浮水生长，属中少数适水生的种类。
- 食用价值：嫩茎叶为亚洲常见蔬菜，含膳食纤维、维生素（A/C）及钙、铁等矿物质。
知识扩展：旋花科包含观赏植物（如牵牛）、粮食作物（红薯）、药用植物（菟丝子Cuscuta，寄生性），也有有毒种类（如三裂叶薯含生物碱）。空心菜作为该科的代表性蔬菜，兼具快速生长与营养价值的双重特性。
此分类系统解释了为何空心菜与红薯虽食用部位不同（茎叶 vs 块根），却在花、叶形态上高度相似——它们同属旋花科番薯属，共享喇叭状花冠、乳汁分泌等关键特征。
